Techniek
Deflectorplaten
Tussen het vuur en het vlees. Het verschil tussen grillen en garen.
Deflectorplaten liggen tussen de houtskool en het rooster. Ze blokkeren direct vlambereik en verspreiden de hitte gelijkmatig door de kamado, zodat je gaart in plaats van grillt.
Zonder deflectorplaten werkt de kamado als een directe grill: hoge hitte, kort contact, van boven en onder. Met deflectorplaten wordt de kamado een oven: gelijkmatige hitte van alle kanten, over uren.
De meeste Vuur kamados werken met twee deflectorplaten, half rond, die samen het volledige rooster afdekken. Plaats ze voor je de kamado op temperatuur brengt, niet erna.
