Vuur 21 - Kamado 21 inch
Vuur 21: keramische barbecue op houtskool, gebakken op 1.190°C, stabiel te regelen tussen 80°C en 400°C.
€1.049,00
Specificaties
Keramiek
| Keramische samenstelling | Mullite |
|---|---|
| Al2O3-gehalte (%) | 72.0 |
| Wanddikte (mm) | 30.0 |
| Kiln-baktemperatuur (°C) | 1190 |
Temperatuur
| Laagste stabiele temperatuur (°C) | 80 |
|---|---|
| Hoogste stabiele temperatuur (°C) | 400 |
| Piektemperatuur (°C) | 450 |
| Duur piektemperatuur (min) | 30 |
| Voorverwarmtijd tot 200°C (min) | 30 |
Afmetingen en gewicht
| Doorsnede bakrooster (cm) | Ø 46.7 |
|---|---|
| Bakoppervlak (cm²) | 1750 |
| Bakoppervlak met zijrek (cm²) | 2000 |
Hardware en constructie
| Scharniermateriaal | 201 stainless steel, powder coated |
|---|---|
| Bandmateriaal | Iron, powder coated |
| Handvatmateriaal | Bamboo, high-temperature hot pressing |
| Pakkingmateriaal | Fiberglass |
| Bovenste luchtschuif, werking | Sliding cap |
| Materiaal bovenste luchtschuif | Cast iron |
| Onderste ventilatie (asdeurtje), werking | Slide draft |
| Materiaal onderste ventilatie | Stainless steel |
Het verhaal
Vuur 21 - Kamado 21 inch
Eenentwintig inch: één stap boven het minimum
Er is een moment vóór het aansteken dat niets met temperatuur te maken heeft: de keuze voor een formaat. De Vuur 21 is niet de kleinste maat in de reeks en niet het kernmodel, maar de maat voor wie precies weet hoeveel ruimte nodig is, zonder er meer bij te vragen dan dat. Vuur bouwt in vijf maten (18, 21, 22, 23 en 27 inch); kleiner dan 18 inch bouwt Vuur niet.
Temperatuur en bakoppervlak
De kamado is stabiel te houden tussen 80°C en 400°C, met een piek tot 450°C die minstens 30 minuten volgehouden kan worden. Ook bij langere sessies houdt de kamado de temperatuur goed constant. Vanaf het aansteken staat hij binnen circa 30 minuten op 200°C.
Het bakoppervlak is standaard 46,7 cm doorsnede (ongeveer 1.750 cm²). Met het zijrek erbij komt daar nog eens tot ongeveer 2.000 cm² bij. We noemen hier bewust geen exact aantal personen: dat hangt af van het gerecht, niet van de kamado.
Het bakrooster dat standaard wordt meegeleverd is roestvrij staal. Wie liever op gietijzer bakt, bestelt het gietijzeren rooster apart bij; het wordt niet standaard meegeleverd.
Materiaal en hardware
De keramische romp is van mullite (72% Al2O3), 31 mm dik, gebakken op 1.190°C in de kiln. De bovenste luchtschuif is van gietijzer, de onderste luchtschuif (het asdeurtje) van roestvrij staal. Het scharnier is contragewicht-ondersteund en de spanning is instelbaar, zodat de deksel op elke gewenste stand blijft staan in plaats van dicht te vallen. Het handvat is van bamboe, warmgeperst; bamboe geleidt warmte trager dan metaal, wat het vastpakken prettiger maakt. Op dat handvat staat de naam Vuur. De pakking is van glasvezel en zonder gereedschap te vervangen.
