Vuur 23 - Kamado 23 inch
Vuur 23: keramische barbecue op houtskool, gebakken op 1.190°C, met een bakoppervlak van ongeveer 52 cm.
€1.399,00
Specificaties
Keramiek
| Keramische samenstelling | Mullite |
|---|---|
| Al2O3-gehalte (%) | 72.0 |
| Wanddikte (mm) | 30.0 |
| Kiln-baktemperatuur (°C) | 1190 |
Temperatuur
| Laagste stabiele temperatuur (°C) | 80 |
|---|---|
| Hoogste stabiele temperatuur (°C) | 400 |
| Piektemperatuur (°C) | 450 |
| Duur piektemperatuur (min) | 30 |
| Voorverwarmtijd tot 200°C (min) | 30 |
Afmetingen en gewicht
| Doorsnede bakrooster (cm) | Ø 52.4 |
|---|---|
| Bakoppervlak (cm²) | 2150 |
| Bakoppervlak met zijrek (cm²) | 2800 |
Hardware en constructie
| Scharniermateriaal | 201 stainless steel, powder coated |
|---|---|
| Bandmateriaal | Iron, powder coated |
| Handvatmateriaal | Bamboo, high-temperature hot pressing |
| Pakkingmateriaal | Fiberglass |
| Bovenste luchtschuif, werking | Sliding cap |
| Materiaal bovenste luchtschuif | Cast iron |
| Onderste ventilatie (asdeurtje), werking | Slide draft |
| Materiaal onderste ventilatie | Stainless steel |
Het verhaal
Vuur 23 - Kamado 23 inch
Drieëntwintig inch: een maat extra, met opzet gekozen
Een hele kip met een rek ernaast, zonder te herschikken: dat is wat één inch meer bakoppervlak dan het kernmodel oplevert. De Vuur 23 zit net boven de Vuur 22, verder gelijk in bouw en materiaal. Vuur bouwt in vijf maten (18, 21, 22, 23 en 27 inch); kleiner dan 18 inch bouwt Vuur niet.
Temperatuur en bakoppervlak
De kamado bereikt een piek van 450°C, volgehouden vanaf 30 minuten (bijvoorbeeld voor dichtschroeien of pizza). Binnen het bereik van 80°C tot 400°C houdt de kamado de temperatuur ook bij langere sessies goed constant. Vanaf het aansteken staat hij binnen circa 30 minuten op 200°C.
Het bakoppervlak is standaard ongeveer 52 cm doorsnede (ca. 2.150 cm²). Met het zijrek erbij komt dat op ongeveer 2.800 cm². We noemen hier bewust geen exact aantal personen: dat hangt af van het gerecht, niet van de kamado.
Het bakrooster is roestvrij staal. Wie liever op gietijzer bakt, bestelt het gietijzeren rooster apart bij.
Materiaal en hardware
De keramische romp is van mullite (72% Al2O3), 31 mm dik, gebakken op 1.190°C in de kiln. De bovenste luchtschuif is van gietijzer, de onderste luchtschuif (het asdeurtje) van roestvrij staal. Het scharnier is contragewicht-ondersteund en de spanning is instelbaar, zodat de deksel op elke gewenste stand blijft staan in plaats van dicht te vallen. Het handvat is van bamboe, warmgeperst; bamboe geleidt warmte trager dan metaal, wat het vastpakken prettiger maakt. Op dat handvat staat de naam Vuur. De pakking is van glasvezel en zonder gereedschap te vervangen.
