Vuur 27 - Kamado 27 inch
Vuur 27: keramische barbecue op houtskool, gebakken op 1.190°C, met het grootste bakoppervlak in de reeks.
€1.849,00
Specificaties
Keramiek
| Keramische samenstelling | Mullite |
|---|---|
| Al2O3-gehalte (%) | 72.0 |
| Wanddikte (mm) | 30.0 |
| Kiln-baktemperatuur (°C) | 1190 |
Temperatuur
| Laagste stabiele temperatuur (°C) | 80 |
|---|---|
| Hoogste stabiele temperatuur (°C) | 400 |
| Piektemperatuur (°C) | 450 |
| Duur piektemperatuur (min) | 30 |
| Voorverwarmtijd tot 200°C (min) | 30 |
Afmetingen en gewicht
| Doorsnede bakrooster (cm) | Ø 57.0 |
|---|---|
| Bakoppervlak (cm²) | 2550 |
| Bakoppervlak met zijrek (cm²) | 3250 |
Hardware en constructie
| Scharniermateriaal | 201 stainless steel, powder coated |
|---|---|
| Bandmateriaal | Iron, powder coated |
| Handvatmateriaal | Bamboo, high-temperature hot pressing |
| Pakkingmateriaal | Fiberglass |
| Bovenste luchtschuif, werking | Sliding cap |
| Materiaal bovenste luchtschuif | Cast iron |
| Onderste ventilatie (asdeurtje), werking | Slide draft |
| Materiaal onderste ventilatie | Stainless steel |
Het verhaal
Vuur 27 - Kamado 27 inch
Zevenentwintig inch: het formaat voor een volle tafel
Til de deksel van de Vuur 27 en je kijkt neer op het grootste bakoppervlak dat Vuur bouwt: meer dan het dubbele van de kleinste maat in de reeks. Vuur bouwt in vijf maten (18, 21, 22, 23 en 27 inch); groter dan 27 inch bouwt Vuur niet.
Dit is de maat voor de volle tafel, waar iedereen tegelijk gaart vanuit één vuur, niet in beurten. De kleinere maten in de reeks zijn geen compromis; dit is gewoon de maat voor het grootste gezelschap.
Temperatuur en bakoppervlak
De kamado is stabiel te houden tussen 80°C en 400°C. Voor kortstondig hoog vuur, zoals schroeien of pizza bakken, gaat de temperatuur tot een piek van 450°C, minimaal 30 minuten volgehouden. Ook tijdens langere sessies houdt de kamado de temperatuur goed constant. Vanaf het aansteken staat hij binnen circa 30 minuten op 200°C.
Het bakoppervlak is standaard 57 cm doorsnede (ongeveer 2.550 cm²), het grootste bakoppervlak in de reeks. Met het zijrek erbij komt daar nog ongeveer 3.250 cm² bij. We noemen hier bewust geen exact aantal personen: dat hangt af van het gerecht, niet van de kamado. Wel is dit het bakoppervlak waarmee je voor een volle tafel kookt, niet voor twee borden.
Het bakrooster is van roestvrij staal. Wie liever op gietijzer bakt, bestelt het gietijzeren rooster apart bij als upgrade.
Materiaal en hardware
De keramische romp is van mullite (72% Al2O3), 31 mm dik, gebakken op 1.190°C in de kiln. De bovenste luchtschuif is van gietijzer, de onderste luchtschuif (het asdeurtje) van roestvrij staal. Het scharnier is contragewicht-ondersteund en de spanning is instelbaar, zodat de deksel op elke gewenste stand blijft staan in plaats van dicht te vallen. Het handvat is van bamboe, warmgeperst; bamboe geleidt warmte trager dan metaal, wat het vastpakken prettiger maakt. Op dat handvat staat de naam Vuur. De pakking is van glasvezel en zonder gereedschap te vervangen.
